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Agar 700 g
Réf. 060643
Agar 700 g
Réf. 060643
1 Agar, conditionnement 700 g. Ce gélifiant est composé d'agar agar pur. Il permet de réaliser des gels fermes à partir de tous types de liquides aqueux. Utilisez-le pour réaliser vos pâtes de fruits, marmelades, inserts et fourrages de fruits dans les pâtisseries cuites.
- Livraison gratuite en France à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : gélifiant(s) : E406.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Non
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : non
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à chaud
- • Thermoréversible
- • Stable à la chauffe
- • Non stable à la congélation/surgélation
- Dosage recommandé : 0,5 - 2%
- • Disperser Agar dans la préparation liquide à froid (un pré-mélange d’Agar avec une partie du sucre en poudre de la recette peut faciliter la dispersion)
- • Porter à ébullition cette préparation et l’y maintenir au minimum 1 minute afin de garantir une hydratation optimum et une gélification homogène
- • Couler la préparation chaude dans le moule et refroidir rapidement pour une prise de gel rapide et homogène
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