060621 Ascorbix1 kg
1 Ascorbix, conditionnement 1 kg. Cet acidifiant et antioxydant est composé...
Citrix1 kg
Réf. 060620
Citrix1 kg
Réf. 060620
1 Citrix, conditionnement 1 kg. Cet acidifiant est composé d'acide citrique pur. Il se trouve à l'état naturel dans le citron par exemple. Grâce à son goût neutre, il peut être utilisé dans les recettes à base de pectines ou d'Alginat ou encore pour la modulation de l'équilibre des saveurs.
- Livraison gratuite en France à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : acidifiant(s) : E330.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Oui
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
• Mise en œuvre à froid
• Stable à la congélation et à la chauffe
Dosage recommandé : dépendant de la recette (0,1 – 1%)
Dissoudre Citrix dans l’eau froide.
Pour compléter le Produit
060621 
060626 Pectin Yellow 1 kg
1 Pectin Yellow, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de pectines...
- Victime de son succès
060627 Pectin NHX 1 kg
1 Pectine NHX, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de pectines...
060628 Pectine CA 1 kg
1 Pectine CA, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de pectines...
060629 Alginat 1 kg
1 Alginat, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé d'alginate de...
060639 Calcium LA 750 g
1 Calcium LA, conditionnement 750 g. Ce sel de calcium est utilisé pour la...
Des recettes pour S'inspirer
Bûche des sous-bois
Hélène Kerloeguen
Cheffe pâtissière
Galette Amande Clémentine
Maxime Adrian
Chef pâtissier chez PCB Création
Bûche "Sous les Châtaigniers"
Jérémy Massing
Vice Champion du Monde de Pâtisserie 2025
Bûche Chalet
Ian Baker
Chef pâtissier
Plus de produits PCB Création
060639 Calcium LA 750 g
1 Calcium LA, conditionnement 750 g. Ce sel de calcium est utilisé pour la... 088290 Baking Powder 5 kg
1 Baking Powder, conditionnement 5 kg. Poudre à lever sans phosphate. 060621 Ascorbix1 kg
1 Ascorbix, conditionnement 1 kg. Cet acidifiant et antioxydant est composé... 088268 Baking powder 1 kg
1 Baking Powder, conditionnement 1 kg. Poudre à lever sans phosphate. 060640 Sodium CI 1 kg
1 Sodium CI, conditionnement 1 kg. Ce régulateur d'acidité est composé de...
Prise de Contact
Nos conseillers sont disponibles pour répondre à vos questions du lundi au vendredi de 8h à 18h.