061391 Sorbium 800 g
1 Sorbium, conditionnement 800 g. Sorbium est un stabilisant pour sorbet....
Emul S 600 g
Réf. 060649
Emul S 600 g
Réf. 060649
1 Emul S, conditionnement 600 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé de lécithine de soja pure. Il est préconisé pour les milieux aqueux et possède une affinité moyenne pour les milieux gras. Il peut être utilisé pour améliorer les pâtes en boulangerie et la conservation des produits cuits mais aussi comme stabilisant (émulsions, sauces, caramels...).
- Livraison gratuite à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : émulisifiant(s) : E322 (lécithine de SOJA).
Exportabilité
- Exportabilité USA : non
- Exportabilité Japon : Oui
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à chaud et à froid
- • Stable à la congélation/surgélation et à la chauffe
- Dosage recommandé : 0,3 – 1%
- • Disperser la poudre au préalable avec d’autres ingrédients poudre de la recette (sucre, farine…)
- • Disperser dans un liquide froid ou chaud puis chauffer jusqu’à 50°C (60°C maximum) pour la dissolution complète.
Pour compléter le Produit
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