060649 Emul S 600 g
1 Emul S, conditionnement 600 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé...
Emul A 600 g
Réf. 060645
Emul A 600 g
Réf. 060645
1 Emul A, conditionnement 600 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé de lécithine de tournesol pure. Il est préconisé pour les milieux aqueux et possède une affinité moyenne pour les milieux gras. Il peut être utilisé pour améliorer les pâtes en boulangerie et la conservation des produits cuits mais aussi comme stabilisant (émulsions, sauces, caramels...)
- Livraison gratuite en France à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : émulisifiant(s) : E322.
Exportabilité
- Exportabilité USA : non
- Exportabilité Japon : Oui
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Dosage recommandé : 0,3 – 1%
- • Disperser la poudre au préalable avec d’autres ingrédients poudre de la recette (sucre, farine…)
- • Disperser dans un liquide froid ou chaud puis chauffer jusqu’à 50°C (60°C maximum) pour la dissolution complète.
Pour compléter le Produit
060649 
061391 Sorbium 800 g
1 Sorbium, conditionnement 800 g. Sorbium est un stabilisant pour sorbet....
061392 Icremium 800 g
1 Icremium, conditionnement 800 g. Icremium est un stabilisant et...
087081 Emul S 200 g
1 Emul S, conditionnement 200 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé...
Des recettes pour S'inspirer
Bûche des sous-bois
Hélène Kerloeguen
Cheffe pâtissière
Galette Amande Clémentine
Maxime Adrian
Chef pâtissier chez PCB Création
Bûche "Sous les Châtaigniers"
Jérémy Massing
Vice Champion du Monde de Pâtisserie 2025
Bûche Chalet
Ian Baker
Chef pâtissier
Plus de produits PCB Création
087081 Emul S 200 g
1 Emul S, conditionnement 200 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé... 061392 Icremium 800 g
1 Icremium, conditionnement 800 g. Icremium est un stabilisant et... 061391 Sorbium 800 g
1 Sorbium, conditionnement 800 g. Sorbium est un stabilisant pour sorbet.... 060649 Emul S 600 g
1 Emul S, conditionnement 600 g. Cet émulsifiant et stabilisant est composé...
Prise de Contact
Nos conseillers sont disponibles pour répondre à vos questions du lundi au vendredi de 8h à 18h.