Glucose P 10 kg
1 Glucose P, conditionnement 10 kg. Ce sucrant est composé de sirop de...
1 Natur Sweet, conditionnement 900 g. Ce substitut de sucre est composé de fibre alimentaire pure. Il présente un très faible pouvoir sucrant en comparaison au saccharose de betterave ou de canne (30%). Il permet de diminuer ou remplacer le sucre et les polyols tout en substituant leurs propriétés fonctionnelles, notamment en termes de textures. Il peut s'utiliser dans des pâtisseries, des crèmes glacées et sorbets ou encore en confiserie/chocolaterie.
Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
• Mise en œuvre à froid et à chaud
• Stable à la congélation et à la chauffe
Mise en œuvre identique au sucre (remplacement partiel ou total)