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Albumen 400 g
Réf. 074349
Albumen 400 g
Réf. 074349
1 Albumen, conditionnement 400 g. Ce foisonnant est composé d'albumen d’œuf pasteurisé en poudre. Il permet de remplacer le blanc d’œuf liquide dans plusieurs applications en pâtisserie, notamment pour les meringues, les macarons, les mousses ou encore les biscuits.
- Livraison gratuite à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Kasher : Non
- Composition : Ingrédient(s): albumen d’OEUF pasteurisé en poudre, correcteur d’acidité : E330
Exportabilité
- Exportabilité USA : non
- Exportabilité Japon : Oui
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à froid
- • Stable à la congélation/surgélation et à la chauffe
- Dosage recommandé : pour obtenir un équivalent de 1 Kg de blanc d’œuf liquide : 125 g de Albumen + 875 g d’eau.
- Bien dissoudre Albumen dans l’eau à température ambiante.
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