Compotée framboise en insert

La recette

COMPOTÉE FRAMBOISE EN INSERT

Version épaissie à froid

983 g - Purée de framboise Willamette PONTHIER
15 g - Coldtex+ INGREDIUM
2 g - Natur Lin INGREDIUM
1 000 g - Total

1.
Tamiser les poudres ensemble. Ajouter les produits secs à la compotée et mélanger au fouet.
2.
APPLICATIONS
Verrines, tartes, desserts assiettes, inserts pour entremets, montage en cadre etc.
3.
A RETROUVER DANS NOTRE LIVRET TEXTURES
Versions disponibles
Gélifiée express, Épaissie à froid, Épaissie à froid & texturée sans additif

Déclinaisons de fruits
Abricot Bergeron, Figue violette, Framboise France, Framboise Willamette, Fruits rouges, Myrtille sauvage, Poire Williams, Rhubarbe rouge

Victime de son succès

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