Méthyl-gel 400 g
1 Méthyl-gel, conditionnement 400 g. Cet épaississant à froid et gélifiant à...
1 Gelatin B, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de gélatine bovine pure. Cette gélatine a un degré Bloom de 200 et correspond donc à une gélatine dite Or. Elle peut être utilisée par exemple dans les mousses, espumas, crèmes glacées, aspics, confiseries (types guimauves, bonbons gélifiés), bavarois, alcool texturé….