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Dextrose - 10 kg
Réf. 087093
Dextrose - 10 kg
Réf. 087093
Sucrant composé de dextrose pur. Il présente un pouvoir sucrant légèrement inférieur à celui du saccharose (70%). Il est utilisé pour la conservation des desserts glacés (sorbets, crèmes et entremets glacés). Il limite la cristallisation pour conserver une texture souple et agréable en bouche.. Mise en œuvre à chaud et à froid. Stable à la congélation et à la chauffe.
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Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : dextrose monohydraté.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Oui
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
Mise en œuvre identique à celle du sucre en poudre.
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