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Guar - Gomme guar - 1 kg
Réf. 060622
Guar - Gomme guar - 1 kg
Réf. 060622
1 Guar, conditionnement 1 kg. Cet épaississant est composé de gomme guar pure. Il présente une très bonne stabilité à la surgélation/congélation et à la cuisson. Il permet de travailler la consistance des produits sans gluten, des pâtes jaunes crues ou encore de limiter la formation de cristaux d'eau dans les desserts glacés.
- Livraison gratuite en France à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : épaississant(s) : E412.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Non
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à chaud et à froid
- • Thermoréversible
- Dosage recommandé : 0,2 – 2%
- • Dissoudre Guar dans l’eau froide à l’aide d’un fouet ou d’una mixer
- • Laisser reposer au minimum 30 minutes à une heure en agitant régulièrement afin de permettre une hydratation optimale
- • Il est également possible d’incorporer progressivement Guar à la préparation liquide tout en chauffant
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