Mousse cassis
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Mousse cassis

Sans gélatine

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La recette

MOUSSE CASSIS SANS GÉLATINE
  • 184 g - Purée de cassis PONTHIER
  • 3 g - Natur Alg
  • 3 g - Natur Lin
  • 64 g - Sucre
  • 216 g - Crème montée
  • 470 g - Total recette

  • 1.

    Mélanger les poudres à sec, ajouter ce mélange dans la purée puis faire bouillir le tout.
    Laisser refroidir à 35°C puis ajouter la crème montée.

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