MONTAGE & FINITION

Faire un beurre pommade mélanger, le sucre glace, le sel, la farine tamisée puis les blancs d’œufs. Attendre 1h minimum avant la cuisson. Etaler très finement la pâte sur le tapis en silicone puis enfourner au four ventilé à 170°C pendant 11 min. environ, puis démouler la pâte à cigarette à l’aide d’une pince sur la plaque chaude, détailler à l’aide de l’emporte-pièce ou d’un couteau si besoin, repasser au four à 170°C pour obtenir une belle couleur caramel, à la sortie du four donner la forme souhaitée à votre pâte à cigarette, puis stocker en boite hermétique.