098797 Moule silicone 'Bûche P'tit Biscuit'
1 Moule silicone "Bûche P'tit Biscuit" pour 1 pièce, dimensions 19 x 13,9 cm...
Le bon, le plaid et le biscuit
Biscuit Therapy
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Décliné sous toutes ses formes, le biscuit devient la star de cette saison.
Il devient décor, structure, saveur et texture : En finition décorative, en entremets à partager, en format individuel, en bouchées gourmandes ou en brisures à parsemer, en inclusion…
On le retrouve partout avec son allure malicieuse et son goût réconfortant, prêt à faire craquer vos clients !
Les indispensable d'un P'tit Biscuit réussi
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098787 Biscuit Crumbs Speculoos 400 g
1 Biscuit Crumbs Speculoos 400 g. Notes gourmandes biscuitées et épicées....
087087 Gelatin fast - Gélatine de boeuf instantanée - 500 g
1 Gelatin Fast, conditionnement 500 g. Ce gélifiant est composé de gélatine...
088199 Beurre de cacao coloré naturel Caramel (carthame, citron, cacao) 200 g
1 Beurre de cacao naturel Couleur caramel (carthame, citron et cacao), 200 g....
Chauffe ton four papâtissier !
La recette
En insert, en silhouette, en saveur, la bûche « P’tit Biscuit » du chef Jérémy Massing, incarne le biscuit sous toutes ses formes et devient l’incontournable de vos vitrines.
Une façon d’apporter originalité, gourmandise et croquant en jouant avec les formes, les goûts et les textures.
Entre la rondeur du spéculoos et la fraîcheur de la poire associée à la rondeur du miel, cette recette est un véritable concentré de réconfort !
Besoin de réconfort supplémentaire ? Créez une ribambelle de « P’tit Biscuit » trop mignons en utilisant le moule "P'tit Biscuit" pour entremets individuel.
Les faire craquer devient fast’oche
L’application Gelatin Fast
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Découvrez la Gelatin Fast issue de la gamme Ingredium à travers la réalisation d’une compotée fraîche et gourmande et intense à la poire.
Cette gélatine instantanée s’intègre directement dans vos préparations sans être chauffée ni pré-hydratée, idéale pour le rush de fin d'année.
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Baby it's cold outside
L'inspiration du moment
Laissez-vous envelopper dans une bulle cocooning aux textures enveloppantes et saveurs réconfortantes.
Couleurs automnales et nuances verdoyantes s’entremêlent pour teinter vos créations d’une touche chaleureuse.
Associez à cela, des bonhommes malicieux au pain d’épices, des écureuils gourmands et des biscuits craquants, tout est fait pour nourrir votre inspiration.
gourmand, croquant (et innovant !)
Biscuit Crumbs
Cette nouvelle gamme de brisures de biscuits « made in France », conçue grâce à un savoir-faire breveté à travers une double cuisson, apporte croquant, texture et saveur en laissant une totale liberté créative.
En topping ou en inclusion, prêtes à l’emploi, stables à température ambiante et dotées de compositions courtes, ces 11 références sucrées et salées s’intègrent aussi bien en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, ou boissons gourmandes que dans des créations salées originales.
Biscuit is the new ourson.
Pack P’tit Biscuit Guimauve
Exit les oursons à la guimauve, désormais les guimauves prennent la forme de petits bonhommes à croquer.
Grâce à l’association d’un pot de Gelatin F issu de la gamme Ingredium, avec un moule à la silhouette de P’tit Biscuit miniatures, créez toute une colonie de mignonneries chocolatées au délicieux cœur à la guimauve.
De quoi faire fondre petits et grands gourmands en un temps record !
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