Agar-agar – Gélifiant naturel – N°29 700 g

Agar est un gélifiant d’origine naturelle extrait d’algues rouges (espèces Gelidium, Gracilaria…). Il est utilisé au Japon depuis le XVIème siècle pour la confection de certaines pâtisseries traditionnelles telles que les yokan. Il permet de réaliser des gels fermes à partir de tous types de liquides aqueux.

Exemples d’applications types : pâte de fruit, marmelade, inserts et fourrages de fruits pour pâtisseries cuites.

  • Référence : 060643
  • Colorant azoïque : Non
  • Prix unitaire : 39€
  • Poids net : 0.700kg
  • Taux de TVA : 0%
  • Exportabilité USA : Oui
  • Exportabilité UAE : Oui
  • Exportabilité Japon : Oui
  • Contient le colorant E171 : Non

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