Émulsifiants & Stabilisants

LA GAMME INGREDIUM EMULSIFIANTS & STABILISANTS SE
COMPOSE D’UN PANEL DE SOLUTIONS SÉLECTIONNÉES ET
FORMULÉES POUR RÉPONDRE AUX PROBLÉMATIQUES RÉELLES
DES PROFESSIONNELS ET LEUR OUVRIR UN UNIVERS INFINI DE
CRÉATION EN P TISSERIE, CONFISERIE, GASTRONOMIE, GLACE
ET BOISSON.

Les propriétés émulsifiantes et stabilisantes des Emulsifiants &
Stabilisants INGREDIUM permettront d’optimiser la conservation
et de stabiliser vos préparations aqueuses ou grasses. Parmi
ces solutions, vous trouverez celle adaptée à votre création
qui permettra d’optimiser la tenue de vos sauces, crèmes,
mousses, ganaches, crèmes glacées ou encore de créer
des mousses ultra légères appelées airs pour la décoration
à l’assiette.