060647 Isomalt 1 kg
1 Isomalt, conditionnement 1 kg. Ce sucrant est composé d'Isomalt pur. Il...
Isomalt 15 kg
Réf. 087097
Isomalt 15 kg
Réf. 087097
1 Isomalt, conditionnement 15 kg. Ce sucrant est composé d'Isomalt pur. Il présente une stabilité supérieure à celle du saccharose vis-à-vis de la cuisson et donc de la caramélisation. Il est donc très adapté à la réalisation de pièces artistiques et décors en sucre. Son pouvoir sucrant est inférieur à celui du saccharose (50%).
- Livraison gratuite à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : édulcorant(s) : E953.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Non
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Non
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- • Mise en œuvre à chaud et à froid.
- • Stable à la congélation/surgélation et à la chauffe
- • Mise en œuvre identique à celle du sucre en poudre
Pour compléter le Produit
060647 
Des recettes pour S'inspirer
Recette de Bûche Avellana
Claire Heitzler
Cheffe pâtissière
Tablette P'tit Biscuit
Maxime Adrian
Chef pâtissier chez PCB Création
Bûche En haut des Cîmes
Étienne Leroy
Champion du monde de la Pâtisserie 2017
Bûche Déluge de gourmandises
Étienne Leroy
Champion du monde de la Pâtisserie 2017
Plus de produits PCB Création
060643 Agar 700 g
1 Agar, conditionnement 700 g. Ce gélifiant est composé d'agar agar pur. Il...- Victime de son succès
060626 Pectine Y 1 kg
1 Pectine Y, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de pectines... 087089 Gelatin F 12 kg
1 Gelatin F, conditionnement 12 kg. Ce gélifiant est composé de gélatine de... 074346 Natur Air 400 g
1 Natur Air, conditionnement 400 g. Ce foisonnant est composé de protéines...- Victime de son succès
060627 Pectine NHX 1 kg
1 Pectine NHX, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de pectines... 087096 Sorbitol 12 kg
1 Sorbitol, conditionnement 12 kg. Ce sucrant est composé de sorbitol pur. Il... 060629 Alginat 1 kg
1 Alginat, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé d'alginate de... 087083 Natur Agrum 200 g
1 Natur Agrum, conditionnement 200 g. Cet épaississant et émulsifiant est...- Victime de son succès
Prise de Contact
Nos conseillers sont disponibles pour répondre à vos questions du lundi au vendredi de 8h à 18h.