Gelatin F 12 kg
Réf. 087089

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Gelatin F 12 kg

Réf. 087089
1 Gelatin F, conditionnement 12 kg. Ce gélifiant est composé de gélatine de poisson pure. Cette gélatine a un degré Bloom de 200 et correspond donc à une gélatine dite Or. Elle peut être utilisée par exemple dans les mousses, espumas, crèmes glacées, aspics, confiseries (types guimauves, bonbons gélifiés), bavarois, alcool texturé…

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  • Livraison gratuite à partir de 200€ de commande

Compositions et allergènes

  • Colorant azoïque : non
  • Composition : Ingrédient(s) : gélatine de POISSON.

Exportabilité

  • Exportabilité USA : oui
  • Exportabilité Japon : Oui
  • Exportabilité Chine : Oui
  • Exportabilité Canada : Oui
  • Exportabilité Singapour : Oui
  • Exportabilité Hong Kong : Oui
  • Exportabilité UAE : Oui
  • Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
  • Exportabilité Bahrein : Oui
  • Exportabilité Koweit : Oui
  • Exportabilité Oman : Oui
  • Exportabilité Qatar : oui
  • Exportabilité Taïwan : oui

Préconisation d'emploi

    Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
    • Mise en œuvre à chaud
    • Thermoréversible
    • Stable à la congélation/surgélation

    Dosage recommandé : 0,3 - 10%
    Préconisation d’emploi :
    • Hydrater Gelatin F à froid dans 5 à 10 fois son poids en eau durant 1 heure minimum
    • Porter à ébullition la préparation à gélifier sans Gelatin F
    • Y ajouter alors la quantité de Gelatin F hydratée et mélanger vigoureusement
    • Couler le mélange dans le moule désiré et laisser refroidir au réfrigérateur

    Pour compléter le Produit

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    🇫🇷 Ce petit chemin qui sent la noisette 🌰 On troque les fruits d'été pour... la noisette, évidemment ! Son goût délicieusement régressif réveille nos envies gourmandes ! Pas vous ? Il faut dire que si l'été est parfait pour les glaces et les cocktails, l’automne est clairement le moment où on passe aux choses sérieuses (hello, chocolat et praliné !) 🍫🍂.Et puisqu’on parle de noisette, saviez-vous que 2 nouveaux moules pour entremets développés avec le chef @etienneleroys ont fait leur entrée dans notre collection cette année ? 😲 👉 Il s’agit des moules « Noisette 4 personnes » (réf. 088188) et « Noisette 6 personnes » (réf. 088189). Retrouvez-les dès maintenant sur notre e-shop !🇬🇧 Autumn changes 🍂 Let's trade summer fruits for... hazelnuts, of course! Its deliciously regressive taste awakens our greedy cravings! When summer is perfect for ice creams and cocktails, autumn is clearly the time to get serious (hello, chocolate and praline!) 🍫🌰.And while we are talking about hazelnuts, did you know that 2 new moulds for entremets developed with chef @etienneleroys have arrived in our new collection? 😲 👉 These are the ‘Noisette 4 personnes’ (ref. 088188) and ‘Noisette 6 personnes’ (ref. 088189) moulds. Find them both on our e-shop!#pcbcreation #passionpraliné #vivelesnoisettes #autumnpastry #autumnrecipes #fallrecipes #praliné #noisette #bonbonchocolat #pastrymoulds #pastryinspiration #pastrydesign #chocolatemaker #recipeinspiration #chocolatedesign #chocolatedecoration #pastrychefs
    🇫🇷 L’été a filé plus vite qu’un éclair au chocolat ! ☀️ Septembre est là, et l’été commence tout doucement à céder sa place à l’automne 🍁 (il le faut, même si on adore le soleil) ! Allez, on accueille à bras ouverts les couleurs chaudes et réconfortantes : des nuances de chocolat, de noisette et des touches de vert qui nous rappellent la nature en transition 🍃.C’est LA saison parfaite pour imaginer des créations qui évoquent la forêt, les feuilles qui craquent sous nos pieds et les moments chaleureux partagés autour d’une (ou plusieurs) petite douceur 🌰✨.👉 Décors chocolat, feuilles structure, moules pour sujets et entremets, colorants… Retrouvez tout ce qu’il vous faut dans notre collection pour faire entrer l’automne dans vos vitrines !🇬🇧 Summer flew by faster than a chocolate éclair! ☀️ September is here, and summer is slowly giving way to autumn 🍁... So make a welcome warm to comforting colours: shades of chocolate, hazelnut and touches of green that remind us of nature in transition 🍃.It's THE perfect season to imagine creations that evoke forest, leaves crunching under our feet and warm moments shared around one (or more) little treats 🌰✨.👉 Chocolate decorations, structure sheets, moulds for chocolate pieces and entremets, colouring solutions... Find everything you need in our collection to bring autumn in your shop windows!#pcbcreation #soleilontapasvulongtemps #maistuvasnousmanquer #automne🍂 #autumninspiration #autumniscoming #bonbonchocolat #chocolatemould #foodcoloring #chocolatemoulds #chocolateinspiration #pastryinspiration #pastrydesign #chocolatemaker #recipeinspiration #chocolatedesign #chocolatier #chocolatedecoration #pastrychefs
    🇫🇷 Gardez le sourire ! 😁 Oui, c’est la rentrée…mais l’été continue, avec les glaces et le soleil ! 🍦☀️ Quoi de mieux qu’un délicieux sorbet exotique pour continuer à faire voyager vos clients ? 🌴 Facilitez-vous la tâche avec Sorbium (référence 061391), notre stabilisant pour sorbet qui optimise à la fois la texture, le foisonnement et la vitesse de fonte de vos créations glacées. Astucieux, non ?👉 Retrouvez-le avec Icremium (référence 061392), son binôme pour les crèmes glacées, dans notre collection 2024-2025 et sur notre e-shop. On vous partage également notre délicieuse recette de sorbet mangue-passion (lien en commentaire).🇬🇧 Relax, take it easy 😁 Yes, it's the end of holidays…but summer isn't over yet, and it continues with ice creams and sunshine! 🍦☀️ What better way to keep your clients traveling than with a delicious exotic sorbet? 🌴 Make it easier with Sorbium (reference 061391), our sorbet stabilizer that optimizes texture, whipping and melting speed for your frozen creations. Clever, right?👉 Find it along with Icremium (reference 061392), its partner for ice creams, in our 2024-2025 collection and on our e-shop. We also share with you our delicious mango-passion sorbet recipe (link in the comments).#pcbcreation #partnerincream #toutvamieuxavecuneglace #ingredium #icecreamtips #sorbetrecipe #pastryrecipe #pastryinspiration #foodinspiration #recipeinspiration #icecreammaker #summerinspiration #summerrecipes
    🇫🇷 A vos marques, prêts… Partez ! Des médailles, des pâtisseries et même des cocktails, on peut dire que vous avez joué le jeu cet été ! ☀️ Sur le ring de la pâtisserie et du chocolat, vous êtes nos champions ! 🥊🏆🙌 Merci aux Hôpitaux Universitaires de Strasbourg @chrustrasbourg, @immersionsucree, @arnaud_larher, @biscuitsetchocolats6, @bonjour_cafe_siegburg et @patisserie.essentiel de nous avoir fait confiance pour la réalisation de leurs créations de l’été ! Et quel plaisir de retrouver nos décors sur les créations réalisées par @damienpaineau et @pollylamour avec les purées de fruits @ponthier_officiel. Vraiment, vous méritez tous une médaille 🥇👉 N’oubliez pas que les évènements sportifs de l’été se poursuivent jusqu’en septembre. Foncez ! Tout est disponible sur notre e-shop 😉🇬🇧 Ready, steady… Go! Medals, pastries and even cocktails: we can say that you played the game this summer! ☀️ In the ring of pastry and chocolate, YOU are our champions! 🥊🏆🙌 Many thanks to Hôpitaux Universitaires de Strasbourg @chrustrasbourg, @immersionsucree, @arnaud_larher, @biscuitsetchocolats6, @bonjour_cafe_siegburg and @patisserie.essentiel for trusting us to make their summer creations! And what a pleasure to see our decorations on the creations made by @damienpaineau and @pollylamour with @ponthier_officiel fruit purees. Really, you all deserve a medal 🥇👉 Don't forget that the summer's sport events continue during the month of September. Go for it! Everything is available on our e-shop 😉#pcbcreation #vousetesnoschampions #summerinspiration #summerpastry #summercocktails #summerchocolate #chocolatemoulds #chocolateinspiration #personalisedchocolates #pastryinspiration #pastrydesign #chocolatemaker #chocolaterie #chocolatedesign #pastrydecoration #chocolatedecoration #pastrychefs

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