- Victime de son succès
060635 Gellan 700 g
1 Gellan, conditionnement 700 g. Ce gélifiant est composé de gomme gellane...
Gellan 200 g
Réf. 087080
Gellan 200 g
Réf. 087080
1 Gellan, conditionnement 200 g. Ce gélifiant est composé de gomme gellane pure. Il a été sélectionné spécifiquement pour permettre l’élaboration de gels très fermes, faciles à trancher et qui résistent à la cuisson (exemples : gélatine chaude, aspics, inserts, gels fluides, gelées,...).
- Livraison gratuite à partir de 200€ de commande
Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Composition : Ingrédient(s) : gélifiant(s) : E418.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Non
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à froid
- • Non thermoréversible
- • Stable à la chauffe
- Dosage recommandé : 0,1 – 1%
- • Disperser Gellan dans la préparation liquide froide ou chaude à l’aide d’un fouet ou d’un mixer
- • Porter à ébullition pour assurer l’hydratation complète et l’activation des propriétés gélifiantes de Gellan
- • Utiliser la préparation à chaud ou couler dans le contenant désiré
- • Laisser refroidir afin que le gel se forme
Pour compléter le Produit
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