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Caroube 800 g
Réf. 065306
Caroube 800 g
Réf. 065306
1 Caroube, conditionnement 800 g. Cet épaississant est composé de gomme de caroube pure. Il est très performant à faible dosage, permettant de limiter le phénomène de synérèse dans de nombreuses applications (émulsions, mousses, coulis de fruit, sauces…) et la formation de cristaux d'eau (desserts glacés).
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Compositions et allergènes
- Colorant azoïque : non
- Colorant d'origine naturelle : colorant_origine_naturelle_non
- Kasher : Parve
- Composition : Ingrédient(s) : épaississant(s) : E410.
Exportabilité
- Exportabilité USA : oui
- Exportabilité Japon : Non
- Exportabilité Chine : Oui
- Exportabilité Canada : Oui
- Exportabilité Singapour : Oui
- Exportabilité Hong Kong : Oui
- Exportabilité UAE : Oui
- Exportabilité Arabie Saoudite : Oui
- Exportabilité Bahrein : Oui
- Exportabilité Koweit : Oui
- Exportabilité Oman : Oui
- Exportabilité Qatar : oui
- Exportabilité Taïwan : oui
Préconisation d'emploi
- Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
- • Mise en œuvre à chaud
- • Stable à la congélation/surgélation et à la chauffe
- • Thermoréversible
- Dosage recommandé : 0,1 – 2%
- • Mélanger au préalable avec les autres ingrédients en poudre (le sucre ou le dextrose par exemple)
- • Disperser ce prémélange dans la préparation liquide à froid ou température ambiante
- • Porter à ébullition pour dissoudre et hydrater Caroube de manière optimale
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