Gelatin P 1 kg
Réf. 060648

favorite

Vous devez être connecté à votre compte client
Gelatin P 1 kg
Gelatin P 1 kg
Gelatin P 1 kg
Gelatin P 1 kg
  • 060648 1
  • 060648 2
  • 060648 3
  • 060648 4

Gelatin P 1 kg

Réf. 060648
1 Gelatin P, conditionnement 1 kg. Ce gélifiant est composé de gélatine de porc pure. Cette gélatine a un degré Bloom de 200 et correspond donc à une gélatine dite Or. Elle peut être utilisée par exemple dans les mousses, espumas, crèmes glacées, aspics, confiseries (types guimauves, bonbons gélifiés), bavarois, alcool texturé….

favorite

Vous devez être connecté à votre compte client
  • Livraison gratuite à partir de 200€ de commande

Compositions et allergènes

  • Colorant azoïque : non
  • Composition : Ingrédient(s) : gélatine de porc en poudre

Exportabilité

  • Exportabilité USA : non
  • Exportabilité Japon : Oui
  • Exportabilité Chine : Oui
  • Exportabilité Canada : Non
  • Exportabilité Singapour : Oui
  • Exportabilité Hong Kong : Oui
  • Exportabilité UAE : Non
  • Exportabilité Arabie Saoudite : Non
  • Exportabilité Bahrein : Non
  • Exportabilité Koweit : Non
  • Exportabilité Oman : Non
  • Exportabilité Qatar : non
  • Exportabilité Taïwan : oui

Préconisation d'emploi

    Quelques indications supplémentaires pour vous guider dans son utilisation :
    • Mise en œuvre à chaud
    • Thermoréversible
    • Stable à la congélation/surgélation

    Dosage recommandé : 0,3 - 10%
    • Hydrater Gelatin P à froid dans 5 à 10 fois son poids en eau durant 1 heure minimum
    • Porter à ébullition la préparation à gélifier sans Gelatin P
    • Y ajouter alors la quantité de Gelatin P hydratée et mélanger vigoureusement
    • Couler le mélange dans le moule désiré et laisser refroidir au réfrigérateur

    Pour compléter le Produit

    PCB CREATION

    Des recettes pour S'inspirer

    PCB CREATION
    PCB CREATION

    Suivez-nous sur PCB CREATION

    Instagram
    PCB Création vous propose de découvrir des recettes, conseils et créations
    @pcbcreation

    Prise de Contact

    Nos conseillers sont disponibles pour répondre à vos questions du lundi au vendredi de 8h à 18h.