1 Emul O, conditionnement 1 kg. Cet émulsifiant et stabilisant est composé de sucroesters d'acides gras purs. Il est préconisé pour les milieux aqueux. Vous pouvez l'utiliser, par exemple, pour améliorer la tenue d'une crème fouettée, améliorer le volume des produits de boulangerie surgelés, airs d'alcool ou pour améliorer le foisonnement et la stabilité des desserts glacés.