Pack Mini Oursons Natur

Recette :

Mélanger Natur Alg et Natur Agrum à la purée de fruit.

Porter à ébullition. Ajouter le sucre, Natur Sweet* et Glucose P.

Faire bouillir 1 minute (si nécessaire, contrôler le Brix**).

Verser dans les moules. Refroidir à température ambiante. Démouler et poser sur grille. Sécher pendant 48 heures.

Conditionner en boîte hermétique. Conserver au sec.

* Natur Sweet permet de désucrer la préparation afin de concentrer le goût sur le fruit. Pour une version classique, il suffit de remplacer Natur Sweet par la même quantité de sucre.
** L’utilisation des fibres permet de simplifier le procédé et d’éviter le contrôle de pH ou de Brix lors de la mise en œuvre. Cependant, pour assurer une conservation optimale, nous recommandons de contrôler le Brix pour un minimum de 65°B afin de garantir une conservation jusqu’à 6 semaines maximum selon l’emballage utilisé.